从小吃到大，奇怪，竟然不会腻，而且越吃越好吃。^_^
擂茶这种家常小菜，看起来不太雅观，像一钵大杂烩，初吃的人
对擂茶有些惊奇，甚至会觉得像馊水。其实，擂茶中吃不中看，
吃起来很香，很吊胃口，越吃就越爱吃。再加上
擂茶容易消化，平常一碗的饭量，吃擂茶可就增加到两三碗。
幸好吃擂茶不会发胖，不然客家人都是肥嘟嘟的。^_^
海陆丰咸茶的制作工具一是擂棍，二是擂钵。擂棍多选用番石榴
的枝干做成；牙钵是内涩（起条状）外滑的阔嘴陶器。
擂茶时，把茶叶放进擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，
以润滑而好擂，再放入芝麻，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入
花生，直到花生全不擂散了，再加入香菜或九层塔，继续磨成
茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上。
磨好的茶浆。。。。
磨好的茶浆看起来糊糊的，卖相不太好。。。
擂茶的配菜是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、蒜，萝卜干、
菜脯和花生等。蔬菜分别切碎炒熟 ，要吃时全放在一个大碗里，
然后倒入擂茶水或另外装碗喝。
客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，
而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。
由于擂茶以蔬菜为主，怕胖的女性可以常吃。^_^
45 条评论:
闻名客家擂茶好久了，
可是还没有机会尝过。
不知道味道如何呢？
我也是客家人，不过我没有吃过擂茶，味道真的很赞吗？有机会可要尝尝了。
yummy yummy ! I like it !
我也是很喜欢这擂茶。。。
我也很喜欢吃！但是新加坡的不好吃的！
我小时吃过..^^
本来同是客家人已经很巧，没想到还是同乡耶！！！我也是海陆丰哦^^
我也是客家人，
可是我還沒吃過擂茶，因為外貌令我不敢嘗試。
聽媽媽說是不錯吃，可是還是不敢試 = =
很久沒吃了
我也爱吃！只是不曾自己磨过茶浆，
每次都是朋友磨给我，
其实真的很想亲自自己磨磨看，
感受那种经验，
只可惜朋友们现在都是用搅拌机代替了！
擂茶！我喜欢！
我也很爱吃！不过，我的老公却不敢恭维。呵呵呵。。。
my favourite ler!!!!
i can up to 3 bowls of rice de!!!!same with u!~~haha......
擂茶的薄荷味很难顶，不过陪饭就OK ^^
我不很会吃， 不是很接受那个味道，不过我家先生喜欢极了。。
有时觉得擂茶有一种怪怪的味道
有时就没有
每次去婆家，他们都会买这个给我吃
我有看过却从没吃过...
虽然我也是客家妹, 可是对这个擂茶并不特别钟爱...
原来你是海陆空客家人。。幸会幸会。。老师
ching；包你吃几次就上瘾。也有专卖咸茶的小食馆，去尝尝。^_^
弯弯米;哈哈。。。你也是客家嫂？没吃过擂茶？那你不是正宗客家人。^_^
华罗汉：哈哈。。。说到吃你就出现？贪吃婆。
potato；喜欢吃。不妨学煮。。。^_^
feeling；你这个年轻人也喜欢吃？^_^
追梦者：小时候吃过，现在再试一试，健康食品。^_^
客家妹：哈哈。。。也许我们的祖先是同一村的。
歪歪;你也是客家人？客家人就要吃擂茶，这可是祖传的家乡菜。^_^
龙猫：哈哈。。那找lock陪你去吃啊。
catherine；我是用土法的，我自己磨，然后把多余的茶膏冷藏，要吃再泡。^_^
mia；哈哈。。有多了一个kaki.
veronica；哈哈。。。跟我家老男人一样，不敢吃。我自己吃。
琦筠：你吃擂茶也可吃几碗？我还以为我贪吃。哈哈。。。
khengsiong；哈哈。。哪里会难顶。
晴天：你多吃几次就会习惯他的味道，久了你就会爱上他。^_^
sockpeng；也许你吃的是不同人煮的。正宗擂茶只有茶香。^_^
华言巧语：那你一定要试试，好吃！^_^
twister；你也是客家人？你会烹饪你可改良，煮出自己的口味。我也是这样的。^_^
peter；你该不会也是海陆丰客吧？^_^
我就是不喝那个汤~
哈哈！
很多功夫去准备哦～
我也爱吃～～
jasmine;不喝茶？那就叫吃擂茶。^_^
ET:的确很多准备功夫，所以要煮就要多人吃，才有味道。^_^
我虽然是客家人，但是不喜欢吃擂茶咯！哈哈~
疯侠;你也是客家人？哈哈。。。很多网友都是客家人。
客家擂茶用的茶叶是什么茶哦？怎么没放薄荷叶吗？芝麻和花生都炒香了才磨烂吗？木兰，你可以放上每个材料的分量吗？agak-agak的就可以了。
擂棍和擂钵在哪有卖哦？用blender可以吗？味道会比较不好吗？
好喜欢吃擂茶，但是槟城很少看到，有也是在有机店，好贵哦。
擂茶好好吃呢！！！
ttckcy；擂茶可放薄荷叶也可放九层塔，芝麻烘香（也可不放），花生炒香，少许香菜，用什么茶叶都可以，一起磨碎才会香。。。分量要看人数，很难计算。不过茶叶不要太多，花生要多才香。那个棍是自己砍的，番石榴树枝，擂钵在我这边的五金店买得到，你那边就不知道了。不过，用blender也可以，味道差不多。分量自己拿捏，祝你成功。^_^
冰珊，你也会吃？^_^
啊？规定年轻人不可以吃吗？嗯，我是个跟你一样也喜欢蔡琴的识途老马你不知道而已呵呵！
feeling:哈哈。。。我的女儿和学生都不吃，我以为年轻人不吃啰。。。
我老公是河婆客,我们也是超爱吃客家擂茶的...
我很想自己煮...但一想到有很多切工...就懒了!
周末我们常去一家叫"河婆园"的餐馆吃客家擂茶...
我可不敢吃客家檑茶。反而喜欢吃兴华米粉，因为我是兴华人。嘻嘻。
nancy；你会煮饭而不要煮，很矛盾。^_^
茶先生;兴化人就是福州人？
我喜欢吃擂茶的饭。汤通常只喝几口，不会淋在饭里面，呵呵。我是海南人，但不能吃海南鸡饭，因为我吃素啦。
采茶女;你吃素？那你很适合吃擂茶饭，因为全部是青菜。。。^_^不过海南人不吃鸡饭，还真可惜，海南鸡饭是我的最爱。
说来惭愧，我虽是客家人，却从未吃过这道客家美食。
好吃！
我尝过了。
您的更好料吧？
萧遥：你也是客家人？那你应该学吃。^_^
嘿嘿：我常吃，但不知我自己住得是否最好吃。你也喜欢吃？新加坡应该也有卖。^_^
我以前吃肉，吃了好多年的鸡饭咯。去年才转吃素的，跟随茶先生嘛。
采茶女：这么伟大？为了茶先生而吃素？^_^自己真的想吃素，才改变自己的口味，不然不要为了某人而勉强改变自己。这句话偷偷告诉你。。不要告诉他。^_^
他只是个＂引＂。因为他，我去做了些 research 和思考了很久，就决定吃素咯。从头到尾他都没有要求我吃素。是我自己要的 :)
重点是，我很喜欢这项改变。
采茶女;哈哈。。。果然是堕入情网的女人。
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