蕹菜

最近很多人谈论蕹菜，它成了全国人民热烈讨论的“菜肴”。

2009年流行吃蕹菜和炒蕹菜，突然间很多行家争相要煮蕹菜，

不知情的人还以为这道菜是大马国菜呢！ ^_^

蕹菜因其梗中空故又叫通心菜。蕹菜十分爽嫩，是许多人喜爱

的蔬菜。在大马，只要你去任何一间餐馆都可吃到炒蕹菜，

它有一个很好听的菜名~~“马来风光”。

原本蕹菜只是普普通通的蔬菜，可是经过大家的大炒特炒之下，

他竟然成为本年度最“in”的时菜，我想蕹菜做梦也想不到他会

出名吧？^_^

记得我小时候，外公养了几只猪，他常到对面家的池塘里采野菜

喂猪，而这野菜就是蕹菜。有时候妈妈也采一些回家炒，由于

不用钱，我家一个星期有三天是吃蕹菜炒虾米辣椒的！^_^

大家都说蕹菜“hong”不可吃太多,可是我们还是照吃，因为好吃。

也许我从小吃到大，肚里储蓄了不少“风”，难怪有时我写的

文章会让人感觉有点“头凤”的感觉！呵呵呵。。

虽然许多人认为蕹菜是“抽筋菜”，不敢多吃，其实并没什么

科学根据。有此说法大概是因为抽筋多源于人体气血不足，

而蕹菜本身性寒，体虚的人若进食过量，寒上加寒，也不排除

抽筋的可能。因此平常易头晕、多腹泻的人还是少吃为妙。






















蒜茸清炒蕹菜味道很清淡，吃惯重口味的人会不喜欢。于是，

大家都把这道蕹菜加油加醋去炒，结果越炒越糟，搞到好吃的

蕹菜变成四不象又难吃的时菜。一个人炒，一个人的做法，

味道还不错，但如果又多一个人的意见，那道菜就会因太多不

必要的调味料，而失去它的原味。所以，“炒蕹菜”是个很好

的处事借镜。两个人炒已经乱糟糟，其他人就不要再插手翻抄吧！





















除了马来风光，我也喜欢吃鱿鱼蕹菜。这道菜的酱料很重要，

辣椒花生碎都是主角，少了他们鱿鱼蕹菜就不好吃。

以前我这里有一档的鱿鱼蕹菜非常好吃，可惜老板去世后，

就没有后人接手。到目前为止，我还找不到好吃的鱿鱼蕹菜。

真的有点可惜。。。。

炒蕹菜简单就好，不好太多花样，不然好吃的蕹菜变成大家

唾弃的蔬菜，你们说对不对？^_^

题外话：
马来西亚的“马来风光”可以翻译成“大马的马来人最风光”，

写到我突然很佩服为这道菜取名的人，因为他有先知之能列。。

^_^