2009年3月1日星期日

情有独钟











我们一家人很少在外用餐,但,如果外出用餐的话,
哪我们一定选择去吃肉骨茶。

肉骨茶是我们全家人唯一共同“情有独钟”的食物。
而且我们还只是喜欢吃在小贩中心售卖的哪一档,
十多年来不曾换过,算是他的忠心耿耿老主顾。
吃肉骨茶吃出友情,只要见到我们,老板就会
自动为我们配料,他的记忆力好得很。^_^

我们不是很喜欢吃排骨,但超爱三层肉。
所以,我们所吃的肉骨茶是三层肉多过排骨,
还有猪肚,猪肠,猪粉肠,金针菇,生菜,
鲁豆腐干和油条都是必需的配料。 当然
必须加上芋头饭,小辣椒, 蒜茸等配料。。
哇!流口水。。。。。。^_^

在昔市总共有十多间肉骨茶店,每一档的煮法不一样,
有的汤清淡,有的汤较浓,大家的口味不一样,
所以,他们都有属于自己的固定顾客。
我们一家人吃肉骨茶,汤要多,老板深知我们喜好,
就会不断为我们加汤,服务超好。^_^

但外地的肉骨茶就与昔市的不一样,如巴生肉骨茶。
巴生肉骨茶的汤很浓郁,也很少,有点像鲁猪脚的汁,
味道不错,不过,没汤喝我不习惯。
我觉得还是自己家乡的肉骨茶好吃。(打广告。^_^)

肉骨茶也许是以药材为主,吃后有时会肚子痛上厕所。
我的朋友就是其中的例子。每当他吃完肉骨茶一定要上厕所,
他常自嘲说肉骨茶是他的便秘密方!^_^

肉骨茶”原是马来西亚华人的一大发明,清末时期,
那时的华人为了逃离国家的动荡不安,纷纷远涉重洋
来到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地,
英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国,
于是在巴生建立了深水码头。不少华人由于知识水平不高,
来到马来亚也只能以劳动换取薪资。
在巴生河谷采挖“锡米”的华人,为了维持长时间的体力消耗
和适应热带地区的气候,需要进补,但他们不舍得购买些
昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药,
以及一些家传的偏方一起熬成汤,这就是最早的肉骨茶。
当时的中国人也把药汤称为“”。肉骨茶不但美味、
营养丰富,还提供于所需的能量,并且能抗风湿,
又能耐饥饿,很快的就在劳工间流传起来。
渐渐地,肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。

此外,除了有猪的肉骨茶,还有鸡的肉骨茶,
鸡肉骨茶我吃过,但比较逊色。
烹煮鸡肉骨茶的人,是为了迎合其他民族的口味,
因为我们大牌的母米不打蜡是不吃babi!^_^

27 条评论:

安哥爵 说...

现在也流行干肉骨茶,味道不错.有干鱿鱼香,又加点辣椒干.你可试试.

蜜蜂王子 说...

我很久沒吃了呢~~
這裡的不大好吃

客家妹 说...

哈!我也很爱的哦!尤其是我家乡那里的,超爱吃!我是很爱排骨猪肝之类的^^

♬ Kعl٧iŋ ♬ 说...

哇哈哈哈 我第四名 XD

♬ Kعl٧iŋ ♬ 说...

对肉骨茶我也是情有独钟的哦
每次在宿舍都会在幻想 呵呵呵

华言巧语 说...

我不吃肉骨茶,怕那股中药材的味道。

歪歪 说...

肉骨茶好好吃!!
可是不能常吃,因為會膩~

我爸還在的時候,每天早餐就是這個,
順便和朋友聊天+喝茶~

Feeling 说...

我和我爸爸都很爱吃肉骨茶,就我妈咪和弟弟就不那么爱吃,因为妈咪很怕猪肉味道,弟弟就不那么爱吃肉。

mikiko 说...

我也是肉骨茶超级粉丝。。。
自己在家喜欢住,出去外面还是喜欢吃,哈
我也是喜欢喝汤,但是干肉骨茶辣辣的也好吃
所以每次我都是叫一干一汤,汤的要加汤,哈
之前在吉隆坡白吃了几年肉骨茶
因为有家肉骨茶店的老板追我,
常常我放工后或下大雨,
他知道冷天我喜欢喝汤,
就会包两人份拿去我家,啊哈哈哈~~~

onn8864 说...

我貌似好久好久没吃肉骨茶了啊!肉骨茶的味道都已经是忘记了!

sock peng 说...

最近想吃肉骨茶
可是就是找不到好吃!!

花木兰 说...

爵表哥:你说的肉骨茶我没吃过。有机会你请我吃。^_^

蜜蜂王子:等放假时,就回家乡吃个饱。以前我读书也是这样,会见以星期一就吃足七次。^_^

客家妹:哈哈。。你也是认为家乡肉骨茶比较好吃?平时不觉得出嫁后,才。。。^_^

kelvin;叫妈妈在周末煮啊!^_^

华言巧语:你不喜欢吃?有点可惜。。^_^

花木兰 说...

歪歪:谁叫你每天吃?不管什么东西,每天吃当然腻。^_^

feeling:你也是肉骨茶kaki?^_^

mikiko:哈哈。。那你不是吃到怕?

安仔:为什么很久没吃?你家乡没卖吗?

sockpeng:你这么会吃,一定很挑剔。^_^

黛丝 说...

我家小孩也喜欢!
但是都少吃肉,喜欢油炸鬼,捞汤拌饭!!
所以,我少在外面吃,自家煮。。
只放一些猪大骨,和排骨。。。还有猪肚,猪腰!

花木兰 说...

黛丝:我虽然爱吃,不过我也是少肉多汤,最好放多多金针菜和油炸鬼。。一流!^_^

~珊姑娘~ 说...

我也是超爱!bak kut teh最好有油条伴吃!跟你一样,肉少多汤最好料了^^

花木兰 说...

珊姑娘:哈哈。。。
bah ku teh kaki,give me five.

thepplway 求真 说...

不迷不打蜡这译音很搞笑,但是,听说,老一辈的不迷是不太介意的,可能就礼貌的回避一下。。。。。

花木兰 说...

求真;有很多“母米不打蜡”喜欢吃华人餐,但祖先定下来的规则,他们不得不从。不过,我就遇过吃猪肉的马来人。^_^(偷偷吃)

Somewhere in Singapore 说...

I opposite, i don't like 三层肉...

Chaos 疯侠 说...

肉骨茶啊!我爱哟!
浓浓的汤,真享受!
但是价钱不便宜咯!

高老饕 说...

老饕全家都是嗜肉动物!当然都喜欢肉骨茶!
不过老饕不喜欢新加坡式那种較清淡,只靠蒜头提味的肉骨茶,重口味药材味浓浓的汤液,老饕最喜欢!
吉隆坡巴生怡保槟诚的肉骨茶,都合老饕口味!但在泰国勿洞,有一家肉骨茶汤液也属浓郁,不仝奌是,除猪内脏外,还加猪血!好吃!
但老饕全家票选最佳肉骨茶是那档?
高记肉骨茶!高老饕有独家秘方,秘方嘛...就是不外传.....!

花木兰 说...

somewhere in singapore:三层肉好吃!^_^

疯侠;我这边每人RM6,你那儿不会便宜过我这边吧?^_^

高佬饔:哈哈。。。肉食动物?你的秘方不传人,那就煮来请我吃吧!邮寄。^_^

c@therine 说...

我们家只爱排骨不爱三层肉,
不过觉得现在外面卖得很贵呢!
安哥爵说的干肉骨茶还没试过呢!
听他说来很美味呢!

celine 说...

真的好吃!我们一家大小才吃回来o

Jimmy , Muar . 说...

木兰姐,看下我吃干肉骨茶的文章吧 !http://jslai74.blogspot.com/2008/09/blog-post_18.html

花木兰 说...

catherine:很少女人喜欢吃三层肉的。^_^表哥的干肉骨茶应该是新的煮法。

celine:你好!^_^

jimmy:马上去看。^_^

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