2009年9月16日星期三

蕹菜


























最近很多人谈论蕹菜,它成了全国人民热烈讨论的“菜肴”。

2009年流行吃蕹菜和炒蕹菜,突然间很多行家争相要煮蕹菜,

不知情的人还以为这道菜是大马国菜呢! ^_^

蕹菜因其梗中空故又叫通心菜。蕹菜十分爽嫩,是许多人喜爱

的蔬菜。在大马,只要你去任何一间餐馆都可吃到炒蕹菜,

它有一个很好听的菜名~~“马来风光”。

原本蕹菜只是普普通通的蔬菜,可是经过大家的大炒特炒之下,

他竟然成为本年度最“in”的时菜,我想蕹菜做梦也想不到他会

出名吧?^_^

记得我小时候,外公养了几只猪,他常到对面家的池塘里采野菜

喂猪,而这野菜就是蕹菜。有时候妈妈也采一些回家炒,由于

不用钱,我家一个星期有三天是吃蕹菜炒虾米辣椒的!^_^

大家都说蕹菜“hong”不可吃太多,可是我们还是照吃,因为好吃。

也许我从小吃到大,肚里储蓄了不少“”,难怪有时我写的

文章会让人感觉有点“头凤”的感觉!呵呵呵。。

虽然许多人认为蕹菜是“抽筋菜”,不敢多吃,其实并没什么

科学根据。有此说法大概是因为抽筋多源于人体气血不足,

而蕹菜本身性寒,体虚的人若进食过量,寒上加寒,也不排除

抽筋的可能。因此平常易头晕、多腹泻的人还是少吃为妙。






















蒜茸清炒蕹菜味道很清淡,吃惯重口味的人会不喜欢。于是,

大家都把这道蕹菜加油加醋去炒,结果越炒越糟,搞到好吃的

蕹菜变成四不象又难吃的时菜。一个人炒,一个人的做法,

味道还不错,但如果又多一个人的意见,那道菜就会因太多不

必要的调味料,而失去它的原味。所以,“炒蕹菜”是个很好

处事借镜。两个人炒已经乱糟糟,其他人就不要再插手翻抄吧!





















除了马来风光,我也喜欢吃鱿鱼蕹菜。这道菜的酱料很重要,

辣椒花生碎都是主角,少了他们鱿鱼蕹菜就不好吃。

以前我这里有一档的鱿鱼蕹菜非常好吃,可惜老板去世后,

就没有后人接手。到目前为止,我还找不到好吃的鱿鱼蕹菜。

真的有点可惜。。。。

炒蕹菜简单就好,不好太多花样,不然好吃的蕹菜变成大家

唾弃的蔬菜,你们说对不对?^_^

题外话:
马来西亚的“马来风光”可以翻译成“大马的马来人最风光”,

写到我突然很佩服为这道菜取名的人,因为他有先知之能列。。

^_^

31 条评论:

嘿嘿 说...

坐沙发吃马来风光,
呵呵~~~
还有什么好料?
快拿来!
让小弟吃个饱。

蕹菜有Melatonin,
多吃了能安眠,爱睡觉!

嘿嘿 说...

七早八早吃kangkong,
这要不得,
阿嬷要骂了,
吃多了入风,
不是要脚软趴趴吗!
而且还一直要放屁哦! 臭臭!
这么早就来污染空气。
唉!

sock peng 说...

马来西亚的蕹菜
每天都要上电视
看到了都不喜欢
他们继续演戏,我们既喜看戏
最后受伤的是他们

沈兴 说...

那不叫头风,那是发泄。要是人没有一点头风,想真得很快就会发疯,那倒是真的。谷太多的风在心里,等有一天发作的时候,已经是后期,有不开心的事,不要谷在心里。再说,你不有点头风,那你的文章不就很死板了吗?对吗?你的文章是写得很好,多样化。加油,花木兰。

女爵士 说...

蕹菜不好吃的。

Grass 说...

蕹菜之所以能风光,是因为有马来粘(belacan), 所以叫马来风光,这是云城又风趣又讽刺的介绍。。。

Vincent Cho 说...

呵呵!我也特别喜欢吃!尤其是鱿鱼蕹菜^^

Calven 烤蚊 说...

我喜欢的是炒辣椒,虾米!赞!如你所说的,有脚伤的话,我绝对不动,也少吃~

Calven 烤蚊 说...

同意楼上的SockPeng,大马现实生活版的蕹菜令人觉得很烦,一场闹剧~

vincesepten - 阿炳阿文 说...

少了尤先生和余先生的参与,要不然蕹菜更好吃!
四角乱了!

我的天地 说...

嘻嘻,我则喜欢清炒蕹菜与马来风光
但吃多脚真的会不中听呢

晴天 说...

我也是很喜歡吃蕹菜, 每天吃也無所謂。。哈哈

迷迭香 说...

有痛风的人不适合吃这.....

c@therine 说...

我喜欢吃蕹菜,不管是清炒还是辣炒我都爱!

ching 说...

蕹菜也是我最喜欢的菜肴之一。
无论清炒,辣炒或拿来打边炉都是这么好吃。

單眼皮男孩 说...

上次我朋友吃這個菜吃到蟲哈哈... 那個蟲躲在菜的空心哈哈

龍貓 说...

很喜歡這道菜

但不喜歡雍菜新聞吵死人

karenc 采茶女 说...

之前扭伤脚,跌打医师说不能吃蕹菜喔,不知道为什么。

♥♥♥弯弯米♥♥♥ 说...

蕹菜是今年最in的菜?你不说我还不知道neh,呵呵!

花木兰 说...

嘿嘿:那么早就起身了?新加坡的蕹菜不好吃?哈哈。。。我们这里现在很流行吃蕹菜。

sockpeng:说的也是。我每天一翻开报纸就看到蕹菜新闻,真得够烦。吵来吵去还不是为了权利,看来古人说得不错,一山不能藏二虎。

沈兴:哈哈。。。谢谢你的夸奖。我写文章纯粹让大家开心,没其他用意。

女爵士:你不喜欢?^_^

grass:那你喜不喜欢吃蕹菜呢?^_^

花木兰 说...

vincentcho:哈哈。。。你果然是客家仔。口味那么像我。

calven:餐桌的蕹菜很好吃,大马的蕹菜事件就一团糟!

炳文:大家都趁机插一脚,所以蕹菜越吵越焦。这盘菜到最后谁会吃呢?

我的天地:哈哈。。。好吃的东西不要多吃。就一个星期吃一次吧!

花木兰 说...

晴天:那加辣椒吗?^_^

迷迭香:不要吃太多,就没事。^_^

catherine:马来风光最好吃。

ching;你也喜欢吃?那注意到改良版的蕹菜吧!

花木兰 说...

单眼皮男孩:有虫?那很恶。。。

龙猫:我想不是你一个人如此想,大家都是。

采茶女:我想你体弱吧?

弯弯米:哈哈。。。你没看报纸?得空看报纸你有益。^_^

Chin Weng 茶先生 说...

很有印象,扭伤筋骨的人要戒口,不可以持蕹菜。

花木兰 说...

茶先生;采茶女体弱不能吃太多,要吩咐他戒口。。^_^

Grass 说...

马来风光是我最爱吃的菜之一。。。

普普 说...

MCA的“蕹菜”算什么?花木兰的“蕹菜”,那才是真材实料!

花木兰 说...

grass:翁菜也是你的最爱?^_^

普普:在拍我马屁?哈哈。。。

SuwEi 说...

我最喜欢吃沙爹鱿鱼菜,好好吃!

Feeling 说...

我喜欢吃,但是吃了后都会脚抽筋的!讨厌!

花木兰 说...

suwei;你也喜欢鱿鱼蕹菜?^_^

feeling:那时你体弱。。。还好我没事。哈哈。。

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