“镇山之宝” ～擂茶棍，用人工磨咸茶渣。
上图就是我十多年前以八零吉买回来的镇山之宝～番石榴制成的擂茶棍！
传统的客家擂茶必须以番石榴棍来磨茶叶，那泡出来的咸茶会比较香。
番石榴棍会越磨越短，常煮的人一年要用好几枝，而我的镇山之宝还那么长，
这证明花木兰很懒啰！^_^
其实真正的原因是我家千金和老男人不喜欢吃擂茶，只有我这个客家嫂
嗜擂茶如命。如果一个人吃，煮起来稍嫌麻烦，所以我就打包。因此
我的镇山之宝十多年了还是老样子～~不长不短！^_^
煮擂茶相当费功夫，洗洗切切就花了不少时间。当一些擂茶材料准备好后，
我又要施展“磨功”，磨啊磨，足足花了二十分才磨烂它呢！也许太久
没磨了手好酸。^_^ 还好现在是假期，不然哪来时间去煮？
下图是磨好的咸茶渣；
煮擂茶菜色要多样化，这样吃起来才开胃。我准备了大约六七样蔬菜，
如菜豆，豆干，四角豆，包菜，菜脯，沙葛和菜心。这些菜必须切细细，
这样吃起来，全部菜的味道都有，当然还要加上花生和擂茶，那就
是一碗好吃到不得了的客家擂茶了。
可是，当一切准备好后，学生们都不敢喝那擂茶，他们斋吃饭菜而已；
只有小部分的学生敢吃，简直是浪费我的一番心意。他们当中没有一个
是客家人，所以更本不识货，真可惜。
上图是炒香的米，俗称米香。如果不配饭也可以米香来配擂茶，
脆脆的米香吃起来别有一番风味呢！
除了米香，客家人还把擂茶加饭煮成擂茶粥。如下图；
擂茶粥客家人叫“sap茶”，这擂茶粥很开胃，以前我可一口气吃两
大碗公，而且百吃不厌。
我的外婆最拿手煮擂茶粥，可惜他的工夫失传，我们这些后辈煮的味道
就少了什么似的，找不回古早味。
那么好吃的擂茶，我这个客家嫂诚意推荐大家。^_^
48 条评论:
沙发！
河婆擂茶真的很特别，
我们都是打包而已，因为要煮真的是很多工。
好厉害！
木兰姐，你到底住哪里？我来找你，你请我吃吧！>.<
我要吃！我要吃！我要吃！（滚地葫芦）
早，木兰姐，你的镇山之宝有点像丐帮的打狗棒。哈哈！我不是客家人，从没有试过擂茶，下次进到有卖擂茶的店，会试试看。
七早八早过来吃雷茶咯！
雖然我是百分百的福建人，但我超愛吃擂茶！可惜家鄉已經沒有人賣，可能沒人懂得欣賞只好關店大吉。
花木兰，你好。
你做的擂茶会苦吗？有的人做的擂茶好苦哦！
我没吃过擂茶也~~
请我吃，请我吃！！
我不太敢吃擂茶，怕它那‘菜’味吧! ^^
原来你会做！！！还是传统的做法，好啊～～～我最喜欢吃了。正确的说法是一家人都爱吃！！
文；一个人吃最好打包，多人吃才煮啰！你不是客家人吧？
vincentcho；我住南马啰！有机会我一定请你吃，自己人嘛！哈哈。。。
客家妹；哈哈。。。我请你吃大碗的。
August Yang；那条棍是叫人特地做的，在客家村才找得到，其他地方很难买到。。你应该试吃，擂茶很适合我们女人吃。^_^
爵表哥；你有没有把擂茶列入你的菜单里头呢？
yeuyeu；你的家乡没卖？可能你那边的客家人不会吃吧？
沈兴；不会啊！放花生那会苦呢？很香的。会煮的人肯定让你吃三大碗。^_^
我的天地；你没吃过？那快去吃，女人吃擂茶健康又能减肥。^_^
cyee；多吃几次就习惯了，青菜很好吃。
feiyifan；我是客家人，当然会煮。以前我外婆还在时，我常帮他磨擂茶，顺便偷师。哈哈。。
我没吃过,我这里以前有两档
好像都搬了.
chileong;你妈妈是小贩，你应该尝尝其他的食物。然后改良后自己创出新的食谱。。
原来木兰姐是客家人哦！
我没吃过擂茶也，
什么时候请我吃呢？
我也是客家人，可是我家很少吃的，哈哈
你跟你的学生感情好好噢，你还请自下厨煮痛惜给他们吃~！
ching;有机会我请你吃。^_^
meini；我跟学生关系的确很好，就像一家人。^_^
镇山之宝？
什么山？花木兰应该是峨嵋山吧？。。。哈哈哈
木兰老师 我也是客家人！！
我会欣赏的！！
我和vincent拉大队下来找你哦！！！
你记得煮给我们吃哦！！
不知为什么，我们这边卖的擂茶是苦的，连我老母是客家人，都说难吃。
我不会吃擂茶
吃过一次，不是很会吃！
俳优；我是峨嵋派的女徒弟。哈哈。。
蓝玫瑰；拉大队？会吓到我的。哈哈。。
沈兴；也许东马的擂茶不一样吧？我这里的不会啊！
Harry；多吃几次就习惯。很多人刚吃不习惯啰！
下次你做多两份送去“近近”的新山给采茶女和我，不过我们要客家擂茶不要擂茶的 ：P
原来做擂茶那么多功夫，我喜欢动口而已:P
我很喜欢擂茶，不过对于那个茶嘛，只是会喝几口而已，不太会欣赏啦。
我喜欢吃擂茶咧！！留一碗给我谢谢呵呵！
嘻嘻，我是客家人都没喝过擂茶呢！！
说来愧疚=(
我是客家妹
却完全听不懂客家话
更不用说是说客家话啦
至于什么擂茶什么什么的
完全不知道啊~~~
因为还没出世奶奶早已不在
而公公在我3岁就去世了
身边没有人说客家话
因此落到这样的下场
TT
不过倒想尝尝擂茶
=D
茶先生；吃擂茶饭不要擂茶？那不如不吃。哈哈。。
suwei；是啊！如果人多住起来更是费功夫。
以前的人都是以大小一起煮。
采茶女；多吃几次就会习惯，我有很多朋友也是如此训练。^_^
feeling;你也喜欢吃？以后请你。^_^
Emmy Lim:你现在吃也不迟。^_^
雯；我也不大会说客家话，还好会吃客家擂茶。哈哈。。你可到小食店吃擂茶啊！
我很喜欢吃擂茶。有机会请我吃har...
擂茶，我喜欢！！还动用了镇山之宝，那一定天下无敌....
我开始还以为镇山之宝是新开发的义山，需要一件新的“蕃薯”，而且必须大福，大禄，大寿才算符合资格。
哈哈。。。
杨霓；哈哈。。如果我们有机会见面，当然没问题啦！
温馨小屋；你也喜欢？我的镇山之宝很少用，长度跟以前一样。我懒啰！不过客家人认为一定要用番石榴的棍磨才会香。。。
细水长流；哈哈。。你想象力丰富。你以为我是富贵山庄的老板？
我也很喜欢吃雷茶
和籍贯无关 :-p
我以前听客家朋友说过雷茶棍
今天总算看到了真面目
幼幼；以前我母亲还在时，他自己砍树枝做的，后然去世后，我只好向人家买。这还是必须预先订购呢！
木兰：你的擂茶很传统我很喜欢，但不知道是用什么菜或草药做的？最近我和朋友们都在轮流煮擂茶，我们是采用九層塔`到手香`芫西`艾草及薄荷等川烫过，用研磨机搅幼`花生及芝麻一起抄香，冲热水就成。我自己种了很多草药，最近也很想发布这帖子，只是还差图片。有机会再跟你分享，我也是客家嫂。
老师，老实告诉你，我超讨厌！哈哈哈
Jane:你所用的材料跟我的一样，其实有些人家用其他的材料，不过我不清楚是什么啰！
我的是；九层塔（要多），薄荷叶，茶叶，芫西（这些不必川烫），花生（要多），芝麻我很少放。太多草料会很苦，我个人觉得上述几种就足够了。磨好的擂茶渣可存放一个星期，要吃时拿来泡热水，很方便。至于蔬菜就一个人喜欢没有限定。
文助；所以我没请你吃。哈哈。。
我在几年前...吃过一口...注定我不适合嫁给客家人...hihi...
evil;哈哈。。那你找对象要先问对方是何籍贯啰！哈哈。。
咦？
几时漏掉了这擂茶？
我的吗呀！
很想吃嘞！
我很喜欢吃河婆擂茶，不过有些地方弄得不好吃，粉粉的。
嘿嘿；你老了，所以看走眼。呵呵。。
冰珊；说的也是，有些人煮得不好吃，味道不是太甜就是太淡。^_^
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