2009年8月15日星期六

花枝

如果猪肉与海鲜让我选择,我会选择海鲜。
不知道大家有没有觉得猪肉的骚味很重?如果没有经过特别烹制,
那猪骚味很难顶。每次我去猪肉档都要使出闭气功,那股味道
难于形容。^_^

海鲜含有丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比
对人的营养和健康更为优越。

所以我平时很少吃猪肉,我比较常吃煮墨鱼和虾,鱼由于多骨,
我比较少煮;而啦啦和螃蟹虽然是我们的最爱,不过却不常吃,
因为不是每天都有啦。当中墨鱼是我常煮的海鲜之一。

说来好笑,刚开始我分不出章鱼,墨鱼和鱿鱼。因为马来文都是
称为sotong,每次买的时候,老板也是以sotong大小为区别,
根本没有注明是什么鱼类,我是当了十多年家庭主妇才搞清楚,
是个迟钝的阿嫂。^_^
来看看“苏东”的分类:

























章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化

而来的。章鱼身体一般很小,八条触手又细又长,故又有

“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长

的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中。 章鱼拿来炒三八酱,辣辣的

很好吃呢! 日本人最喜欢这种章鱼,还生吃呢!













鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。

它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,

都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、

碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼我通常拿来煲莲藕花生汤,

味道一流。不过鱿鱼要先烤过,不然腥味很重。




















乌贼(也称为墨鱼)的肉质鲜美,是一种可口的海鲜食品。

乌贼的吃法很多,如凉拌,爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,

溜乌鱼片等,味道异常鲜美。

它们的显著区别点是:

1.乌贼有十个触腕,两条特别长,身体椭圆背腹扁,有内软骨,

背上有黑斑,有鳍;

2.鱿鱼有十个触腕,两条长触腕较乌贼的短些,身体则比乌贼

狭长,体色白而略粉;

3.章鱼有八个触腕,长度大体相当,身体短而略圆,无鳍,

没有内软骨。

而墨鱼台湾称为花枝。我是从食谱中知道墨鱼就是花枝,在这

之前我只知道它叫苏东。在大马,每个人都称它为苏东,如果

说墨鱼或乌贼,恐怖没几个人晓得呢!大马的rojak文深入民心。

呵呵呵。。。。

























说到煮菜我的厨艺麻麻地,我的煮法来来去去都是那几样,

只要好吃我就很少变花样,因为我嫌麻烦。通常我会以番茄

青笼椒大葱辣椒炒苏东。简简单单却是我们全家人爱吃的煮法。





















除了番茄大葱炒苏东,我还会油炸苏东圈,这个油炸苏东圈

香脆可口可是配饭的好料哦!^_^

你们喜不喜欢吃花枝呢?

24 条评论:

paoyentoo 说...

你好历害啊!我看到流口水了。

Feeling 说...

那么花枝招展可以换成,sotong招展吗har? haha!! @@

追梦者 说...

我喜欢吃SOTONG...
SOTONG 也被利用来形容那人没脑.

吃了那么多SOTONG.. 都不觉得自己没脑.. :P

追梦者 说...

我不是卖猪肉的...
我是靠电脑吃饭.. :P

追梦者 说...
此评论已被作者删除。
亠乂助 说...

有一种不是活活塞进嘴巴吃的咩?

狮子Chuen 说...

哈哈,
我喜欢海鲜,
不过很少吃乌贼,
鱿鱼也是以前比较常吃~

普普 说...

谢谢木兰老师,又上了宝贵的一课,感觉好像回到中学时期上生物课。

莲藕花生鱿鱼汤,赞!说到都流口水。

花木兰 说...

paoyentoo:这是家常小菜,谁都会煮。^_^

feeling:哈哈。。。你说可以就可以。sotong妹!哈哈。。

追梦者:哈哈。。sotong是没脑的意思?我现在才知道。你当然不是卖猪肉啦!我开玩笑的。。。不过你也是比较神秘,大家都不了解腻。。。

文助:那是日本章鱼。

tchuen;鱿鱼烤香香很好吃,我也喜欢。不过吃了口臭。哈哈。

普普:你也喜欢吃鱿鱼莲藕花生汤?^_^

Vincent Cho 说...

其实咖哩苏东也是很不错的!^^

幼幼 说...

鱿鱼我通常拿来煲莲藕花生汤--我也是!
我们叫吊片

然后鱿鱼蕹菜 我也喜欢吃。。

ching 说...

木兰姐,
sotong 使我的最爱,
不过妈妈说高胆固醇,
一年都没煮几次呢!

sotong和虾都含有高胆固醇。
奉劝你还是少吃为妙。

迷迭香 说...

SOTONG 不可以吃太多哦
胆固醇很高的...

♥♥♥弯弯米♥♥♥ 说...

我只知道墨鱼和鱿鱼,我叫墨鱼为sotong,鱿鱼就还是叫鱿鱼,呵呵…

我的天地 说...

炸sotong,最近莫名的爱上了。
而且还是很喜欢那种,O(∩_∩)O~

屏风 说...

我原本很喜欢吃sotong,可是听过一个渔夫说有关sotong 捕法之后我就很少吃了,他说让死鸡腐烂后放进网里,隔天就可以满载而归。呕!!

花木兰 说...

vincentcho:咖哩苏东我也很喜欢。^_^

幼幼:吊片是那种用水浸泡的,鱿鱼是干的。我这便是这样分别。^_^

ching:哈哈。。。我一点也不担心。因为我吃东西并不会天天吃,我煮菜是用轮流方式,一个星期一次,这样才不会腻。

花木兰 说...

迷迭香:这个我知道。不管什么食物都好,我都是点到为止。不然会腻。^_^

我的天地:好吃是好吃,不过油炸食物少吃为妙。

弯弯米:很乱咧!我刚开始也很糊涂,现在搞清楚了。哈哈。

屏风:其实很多捕捉动物的方法都很恶心,不过要吃就装着不知道。。哈哈。。。是不是自欺欺人?

凌迟魔女 说...

总觉得它的触脚很geli
一向都不喜欢吃

花木兰 说...

凌迟:你不敢吃?

Feeling 说...

sotong妹比 lala妹好啦~ 哈哈!

楚婉 说...

乌贼和墨鱼很难分...
看起来好像一样的...

嘿嘿 说...

以后若有人花枝招展
我们就称 耍SOTONG !
耍章鱼!
哈哈哈~~~~~

卖弄风情:
Jual Sotong 卖章鱼!

潮词!

花木兰 说...

feeling:你比较喜欢被人喊sotong妹?哈哈。

楚婉:是啊!刚开始我也分不出。

嘿嘿:是啦!厉害啦!哈哈。。

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