一只鸡只有两支脚，而那双脚又没穿鞋的习惯。
每天都在自己的粪便上走来走去，十分肮脏。
可是，鸡脚却是华人桌上的佳肴。焖鸡脚，炸鸡脚，
花生鸡脚汤，红枣枸子鸡脚汤等都是木兰喜欢吃的菜肴。
所以我才不怕它的肮脏，照吃不误。^_^
鸡脚很便宜，虽然没什么肉，但焖得够火候，可是人间美味咧！
吃了几十年的鸡脚本来相安无事。可是，不久前我看了一篇报导后
，对吃鸡脚就有所顾忌。如现成去骨鸡脚，我绝不会吃。
为什么呢？且听我道来。。。。
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。
但要注重的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，
并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，
要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、
料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，
而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更雪白。
但上述的方法，中国有很多无良的老板都没使用，
他们改为雇用“人工机器”来去骨。何谓人工机器？
那就是聘请一班妇女，然后用自己的牙力把鸡骨咬出来，
再吐在一个盆里，鸡皮保留鸡骨丢掉。
Alamak! 好恶的方法！
每个鸡脚都经过他们的嘴巴才process出来，而且还沾了不少口水，
每天都在自己的粪便上走来走去，十分肮脏。
可是，鸡脚却是华人桌上的佳肴。焖鸡脚，炸鸡脚，
花生鸡脚汤，红枣枸子鸡脚汤等都是木兰喜欢吃的菜肴。
所以我才不怕它的肮脏，照吃不误。^_^
鸡脚很便宜，虽然没什么肉，但焖得够火候，可是人间美味咧！
吃了几十年的鸡脚本来相安无事。可是，不久前我看了一篇报导后
，对吃鸡脚就有所顾忌。如现成去骨鸡脚，我绝不会吃。
为什么呢？且听我道来。。。。
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。
但要注重的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，
并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，
要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、
料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，
而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更雪白。
但上述的方法，中国有很多无良的老板都没使用，
他们改为雇用“人工机器”来去骨。何谓人工机器？
那就是聘请一班妇女，然后用自己的牙力把鸡骨咬出来，
再吐在一个盆里，鸡皮保留鸡骨丢掉。
Alamak! 好恶的方法！
每个鸡脚都经过他们的嘴巴才process出来，而且还沾了不少口水，
试问你们敢吃吗？
我第一个不敢吃啰！所以，大家要记住，喜欢吃鸡脚就不要贪方便，
想象那些现成去骨鸡脚是怎样炮制的，你就会乖乖自己啃鸡脚了！^_^
说到鸡脚，民间也有一个传说，老人家说鸡脚吃得多，手会发斗，
写字特别难看。到底是是不是真得呢？当然是无稽之谈啦。^_^
其实鸡脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，
能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，
从而防止皮肤松弛起皱纹, 又不使人发胖，是很好的烹煮材料。
看完鸡脚篇，你们对吃鸡脚又有何看法？
我第一个不敢吃啰！所以，大家要记住，喜欢吃鸡脚就不要贪方便，
想象那些现成去骨鸡脚是怎样炮制的，你就会乖乖自己啃鸡脚了！^_^
说到鸡脚，民间也有一个传说，老人家说鸡脚吃得多，手会发斗，
写字特别难看。到底是是不是真得呢？当然是无稽之谈啦。^_^
其实鸡脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，
能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，
从而防止皮肤松弛起皱纹, 又不使人发胖，是很好的烹煮材料。
看完鸡脚篇，你们对吃鸡脚又有何看法？
45 条评论:
虽然知道鸡脚蛮好的，可是我不敢吃!!!^^
燉到软软的鸡脚我最爱!!
客家妹：吃饱了吗？^_^ 鸡叫真得很好吃。你改次叫你母亲煮来吃，包你吃了，吮手指。^_^
娃娃：有机会我们来去吃鸡脚大餐。^_^
嗯，我超喜欢吃鸡脚的啦，但是用别人的嘴巴制作出来的鸡脚我就怕怕了。。。
嘿嘿~我也是不喜欢吃鸡脚咯~就是说不上为什么不喜欢吃~
鸡脚大餐? 好也~~
吃完会不会脚痒?? 哈哈~~
娃娃：脚痒？不会啦。吃了健步如飞，血拚三天三夜都没问题。^_^
feeling:又很多一个吃鸡脚的member。。哈哈。。。
疯侠：你跟yungwei一样不敢吃，试试吧！
哇, 那一定要去吃, 然后我就可以买个够本了!!
哇哈哈~~
娃娃:不见不散！wait for me....^_^
哈哈！
我也是超爱吃鸡脚的~
我妈最拿手的就是焖鸡脚。。
不介意的话，可以到我BLOG那里看看，按 食物 的标签。。。
但是里面我没有写材料啦~
哈哈！
我有时候很矛盾~
喜欢吃鸡脚但有时候又觉得恶心不敢吃！
你说矛不矛盾？
没有什么看法啦~
討厭啦！最喜歡吃雞腳了！這樣會弄到我流口水的！妳于心何忍呢？
呜哇~ 我是绝对不敢吃鸡脚的咯...我快闪....
我也是鸡脚kaki！！哈哈~不过是吃自己处理的啦。。外面的就不懂了。。呵呵
这两年爱上泰国式生冷鸡脚，不妨试试，很开胃的~
我什么都吃，就是不吃鸡脚，哈哈！
jasmine:你母亲最拿手煮鸡脚？有机会去你家吃。^_^
冰珊：怕就自己煮。叫妈妈煮会比较卫生。
oms；你不好吃，不然字体不美。。哈哈。
射手：你也喜欢吃鸡脚？又多了一kaki.^_^
爱芬：心理作用吧？^_^
小彭：你也爱吃？泰式冷鸡脚？没吃过咧。我爱吃焖到烂烂那种。。。流口水啰。。^_^
我每次吃点心的时候,一定会点凤爪~
医生说,如果没钱吃燕窝,吃凤爪也是1样的。
小歪：是吗？改天你来找我，我一定带你去吃鸡脚！哈哈。。。想到都痛快！哈哈。。
女爵士：医生真的这样说？好啰又多了一个吃鸡脚的理由。thank you!^_^
我不吃鸡脚的
因为看起来好像不能吃
老饕也蛮喜欢吃鸡脚,特别是去骨鸡脚,那是老饕的最愛但是在泰国,卻不敢吃！原因：老饕曾訪问过泰南一家鸡脚去骨工厂,就如花老師所說的：一群老妇用嘴去骨法！嚇！
在泰国,老饕也不吃魚露！在魚露厂,一尾尾已佈滿蛆虫的魚，吊在炎阳下,让那腐液一滴滴的滴下地上的盛器，那腐液,即是魚露！
这两家工厂，是老饕親身親眼看到他们的操作,不是听来的故事！
在讲究卫生的馬來西亚,上述情况应不会发生！我説应不会发生,但不是肯定不发生....！
我也爱吃冬菇焖鸡脚，
好吃！！
我喜欢吃鸡脚，不过我很怕吃外面的鸡脚，通常要吃都是自己来煮的。。。^^
想看我发疯，就逼我吃鸡脚。。。
照吃！！
玻璃鸡脚，和花生焖。。my favourite!!
哈哈哈。。。
erm...鸡脚 无论怎么煮
我都不喜欢吃 哈哈 觉得很恶习呢
我也爱吃燉到软软的鸡脚，但老公孩子都不爱吃。所以好久都没吃了。。有机会和娃娃去吃鸡脚时，记得带我去。。。。哈哈哈哈
冬菇鸡脚和泰式玻璃鸡脚。。。好好吃哩！！！*\^O^/*流口水！！！！
我想日后看到鸡脚,我一定会想到你!
民间也有一个传说，老人家说鸡脚吃得多，手会发斗，
写字特别难看。到底是是不是真得呢？
觉得有点对
我身边爱吃鸡脚的人，超难看！！
爸爸，2个弟弟和权雄的字体简直 cakar ayam ！！
而我不吃鸡脚，当然是好看。。。。（最好他们不要看到）哈哈！！
吃多了鸡脚不止写字时手会抖，
而且人也会像鸡这样喜欢卡噪kacao！
所以呐，只有老人家才可以吃，
那是老奶奶自己很想吃而编出的谬论！呵呵！
好像我在谁的博客读到关于鸡脚能致病的说法，
是《不日献映》得某一个“痒者”吧？
她说吃了会叫子宫生“巧克力咩咩”似的，
有人看过这篇文稿吗？
好心去查查问问看！
事关重大！
或许吃鸡脚非得要去尽黄皮洗干净才行。
哈哈哈~~~男人没有子宫，可以大吃特吃，
木兰和姐妹们，住手！靠边站！
还是乖乖地让我们男士们享受美味的鸡脚吧！
嘿~~嘿~~~嘿~~~~~
我们让你们吃更好料的鸭爪鹅掌！
我找到了！
对了！是《不日献映》的 令 ！
哈哈哈~~~~~ 你们去读吧！
在这儿：
http://the7days.wordpress.com/2008/12/16/%e9%b8%a1%e8%84%9a%e5%bf%a0%e7%88%b1%e8%80%85/
《不日献映》：
http://the7days.wordpress.com/
小陈：不要看，吃下肚里你就会再吃。^_^
高佬饔：你这个食客也是鸡脚kaki?那老佛爷是不是很会煮啊？^_^你亲眼看到用嘴去骨，我说得不假啰。至于那鱼露也是那么恐怖的方法做的？幸亏我很少吃鱼露。
catherine:香菇鸡脚？我也爱吃。^_^
alice:是啰，外面卖得我也是不大敢吃。
捕捕蛋：真不真？哈哈。。。我记住了。
黛丝：很好多一个鸡脚kaki。。以后一起吃。哈哈。。
kelvin：你试吃，以后就会爱上了。^_^
杨霓：哈哈。。。越来越多kaki乐。我想吃鸡脚大餐的日子不远了。。。。
yoyo:噢。。我们可爱的yoyo也喜欢吃？好啦预你一份。。^_^
薰依草夫人：是啊？哈哈。。muka akaki ayam...
sockpeng:你不吃？走宝了。。。^_^
嘿嘿：好啦，你这样热心介绍我有空去看看。不过吃鸡脚对男人有益？是不是啊？还是你不想女人吃，而说的。。。^_^
看来你对煮鸡脚很有心得，有机会要吃你煮的鸡脚。
Lexus:我对鸡脚了解，并不代表我会煮。^_^我拿笔比拿锅铲行。
泰国style的是把鸡脚煮熟了然后冷藏~then准备多洋葱少黄瓜切丝，then准备limau和小辣椒准备糖~mix起来再冷一下就能吃了~好像是这样哈哈
小彭：你的鸡脚很多then，then到我也糊涂了。。。哈哈。。
鸡脚固然我爱吃，鸡屁股更是我的最爱，尤其是在台湾夜市的炸鸡屁股，想到我口水流了 。。。。。一地 。
jimmy:你喜欢吃鸡屁股？哈哈。。我不敢吃。怕怕。。。
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